基于数据分析白酒全程质量评估体系研究

彭祖成,潘春跃

（四川理工学院 四川 自贡643000）

摘  要： 本文针对影响白酒从原料、酿造、勾兑等过程质量因素进行分析讨论,主要白酒原辅料质量、酿造过程质、外部环境和白酒包装质量，构建出白酒全程质量评估体系。并采用主成分分析计算，减少质量体系需要考虑的因素；并使用层次分析法进行量化分析计算各评价指标权重系数，使白酒质量评估体系更合理化。

关键词：白酒；质量体系；主成分分析；层次分析法

基金项目：川酒发展研究中心项目（CJY14-04）

作者简介：彭祖成（1973－），男，四川大竹，汉族，硕士，四川理工学院讲师，主要研究方向为制造业信息化