5月20日，由中国酒业协会、四川省经信委指导，江南大学、四川理工学院和国家固态酿造工程技术研究中心等单位主办的“2017年第三届中国白酒学术研讨会”在我校隆重召开。中国工程院院士北京工商大学校长孙宝国、中国酒业协会副理事长宋书玉、江南大学副校长徐岩、四川省经济和信息化委员会总经济师黄朝阳、自贡市委副书记李国贵、我校杰出校友泸州老窖集团董事长张良、校长庹先国等领导出席大会开幕式并在主席台就座。大会开幕式由副校长刘康主持。四川理工学院新浪官方微博对开幕式进行了实况直播，将会议的第一手咨询传递给广大师生及校友。

    在大众创业、万众创新的新形势下，在中国白酒行业转型升级的关键时期，智能酿造、绿色酿造、安全控制、健康价值等日益成为热点议题，科技创新作为白酒行业转型发展驱动力的作用日益突出。本届白酒学术研讨会旨在进一步推动我国白酒行业转型升级，加强白酒基础理论和应用技术的研究与交流，提升我国白酒的健康价值、安全控制水平及酿造技术水平。

    校长庹先国在会上致欢迎辞。他代表学校对第三届中国白酒学术研讨会的召开表示热烈的祝贺！对莅临本次会议的专家、领导和企业界朋友表示衷心的感谢和诚挚的欢迎！

     庹先国指出，我校是全国最早培养白酒专业人才的本科院校之一，50多年来，学校紧密结合四川省白酒产业发展规划和区域经济特殊要求，按照“服务区域经济、推动产业发展”总体要求，长期致力玉白酒酿造技术、装备制造、管理营销、白酒文化传播及知识产权保护的人才培养和科学研究，形成了以“白酒”为特色的办学方向，是四川省白酒产业高端人才重点培养基地。近年来，学校加大资金投入、改善软硬件设施，特别是，学校积极响应省委省政府的号召，由宜宾市政府采取“交钥匙”工程，共建世界一流白酒学院，将更加有效地发挥学校近10个白酒类产学研平台作用，汇聚中国乃至世界一流白酒人才，为“中国白酒金三角”再创辉煌，为我国白酒人才培养和增强白酒产业科技竞争力提供强力支撑。

    庹先国强调，学校将进一步深化改革，以“双一流”学科建设为目标，走内涵发展之路，不断提升人才培养、科学研究、服务产业、文化传播质效，建成支撑白酒产业发展的核心智库。按照国家和四川省政府加快传统产业转型升级的要求，围绕白酒产业绿色发展、酿造技术、安全控制、装备制造、白酒传统文化、创新管理及知识产权保护等方向，与企业密切合作，为白酒产业创新发展注入新的活力。在白酒产业转型发展的今天，我们应该“跳出白酒看白酒”。我们坚信，只要携起手来、共享机遇、共谋发展，本次白酒学术研讨会必将结出累累硕果，必将谱写白酒产业发展的绚丽篇章。

     中国酒业协会副主席宋书玉在讲话中总结回顾了中国白酒发展的历史，特别通过“生态、职能、健康”三个关键词深刻阐述了中国白酒研究和发展的未来方向。

     四川省经济和信息化委员会总经济师黄朝阳在讲话中表示，本届白酒学术研讨会的成功召开是白酒界的一届大事、盛世；四川白酒产业转型发展正处在关键期，希望与会专家学者继续关心支持我省白酒的发展；并介绍了我省白酒发展整体情况及下一步的具体努力措施和方向。

    自贡市委副书记李国贵在讲话中表示，白酒是中国民族先辈们智慧的结晶，是中华文化特有不可复制的成果，是中国文化的重要载体，世界白酒看中国，中国白酒看四川，而川南又是中国白酒金三角核心区域之一；希望大家为自贡的发展指点明津、问诊把脉，并诚挚邀请大家到自贡投资兴业。

    开幕式后，中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国；江南大学副校长、博士生导师徐岩；国务院政府特殊津贴专家、四川大学区域规划研究所所长、博士生导师邓玲；泸州老窖集团董事长、中国酿酒大师、教授级高工张良分别以“白酒发展之管见”、“浓香型白酒微生物研究及其应用”、“白酒产业绿色发展”、“智能化时代的白酒产品、市场与消费”为题作大会主题报告。

    当天下午，大会主办方还特邀国内外蒸馏酒领域著名专家学者、行业协会领导、高校教授等作了21场专题报告，并征集出版了《2017年第三届中国白酒学术研讨会论文集》。中国酿酒高校联盟代表、全国白酒龙头企业代表，以及高等学校和科研单位的专家代表共计200余人参加了本次学术交流。