2016年全国白酒(折65度)总产量为135.84亿升，同比上涨3.5%。其中四川省白酒年产量402.67万千升，增长8.65%，位居全国第1位;河南省白酒产量117.50万千升，增长6.4%，位居全国第2位;山东省白酒年产量112.64万千升，下降0.4%，位居全国第3位。

以下为2016年度全国各省市白酒产量排行榜：

从产量数据来看，2016年全国白酒产量前十个省市分别是四川、河南、山东、江苏、湖北、吉林、内蒙古、黑龙江、贵州和安徽。前十排名与去年相当，其中，辽宁省跌出前十，而贵州进入前十，排名第九。而稳居榜首的仍是四川省，远远高于排名第二的河南省。

从产量增速来看来看，2016年全国白酒产量前十个省市分别是青海、湖南、山西、吉林、贵州、天津、北京、内蒙古、重庆和四川。其中，青海2016年白酒产量同比增幅高达42.2%，成为全国白酒产量增速最快的省份。其次是湖南省，接近3成。