美酒相伴，日子过得红红火火
文章来源：中酒教育   发布日期：2022/2/25 17:33:00   浏览次数：3480


    说起推杯换盏，看似碰的轻松，呼朋唤友喝的畅快，酒桌上的讲究可不少，把握好细节，才能给宾客留下美好的印象。
    在古代时，客人之间相互交错敬酒叫旅酬，依次斟酒敬酒叫行酒。敬酒时敬人和被敬的，都要避席起立，席间往往有歌舞助兴。这些古礼堪称源远流长，直至今日依旧能常常看见。


微信图片_20220225103859.jpg


01 当面开酒
      通常，酒水应当在开餐时再斟入酒杯，以保持白酒的滋味。有时，男主人为了表示对来宾的敬重、友好，一般都会亲自为其斟酒。


微信图片_20220225103945.jpg


02 讲究顺序
      斟酒时，应从第一主宾地位开端，按顺时针方向绕餐桌依次进行。酒盖要当场开启，酒杯大小要一致。


微信图片_20220225104036.jpg


03 站位姿态
     斟酒姿态要端正，站在客人身后右侧，右手拿酒瓶，身体不可紧贴客人，但也不要离得太远。


微信图片_20220225104123.jpg


04 控制速度
      给每位客人斟酒，倒入前要留神瓶内酒量的多少，瓶内酒越少，出口速度越快，倒时容易冲出酒杯，所以要控制好酒瓶倾斜度。


微信图片_20220225104253.jpg

05 斟酒程度


      另外，在为他人斟酒时，常说“满上满上”。这个满可不是满的溢出来，而是指满杯中的八九成即可。瓶口不可搭在酒杯上，间隔两公分为宜，免得彼此碰击。还有，除主人与侍者外，其他宾客一般不宜自行为他人斟酒。
     酒斟满还有个说法：在古代，仇家喜欢在酒中下毒，所以在喝酒前双方都将酒倒满杯，再互相碰一下，以便杯中的酒溅到对方杯中，这样消除双方的戒备之心，也是双方表达诚意的一种方式。
     新的一年，让我们美酒相伴，把日子过得红红火火！